Выжить на МРОТ: Вкусное тесто для вкусного пирога с капустой

Замес в планетарном миксере безопарным способом.

Ингредиенты:

Для Теста в последовательности закладывания в дежу миксера:

▶️ Яйца - 2 шт (желток 1-го яйца закрыть пленкой в контакт, понадобится для смазки верха пирога, если тесто для пирожков ставить, то использовать два яйца в тесто)

▶️ Сыворотка после творога или Молоко или Вода+Молоко в теплом виде - 300 г

▶️ Сахар - 2 ст.ложки

▶️ Соль - 1 ч.ложка

▶️ Масло подсолнечное рафинированное - 65 г

▶️ Мука пшеничная в/с, белок 11 - 600-650 г, ориентироваться на консистенцию теста

▶️ Дрожжи сухие - 9 г

Замес теста в течение 1-ой минуты на 1-ой скорости, затем - на 2-ой. Общее время замеса - 7-10 минут.

Ферментация теста в теплом месте с 1-ой или 2-мя обминками - 1,5-2 часа. Количество обминок зависит от степени готовности начинки, она должна быть комнатной температуры или чуть теплой.

Начинка:

▶️ Масло подсолнечное рафинированное - 40 г

▶️ Лук - 2 шт среднего размера, нарезать четверть кольцами

▶️ Морковь - 1 шт - 100 г

▶️ Капуста белокочанная (не молодая) - 900 г

▶️ Соль - 1 ч.ложка

▶️ Базилик - 1 ч.ложка

▶️ Паприка - 1 ч.ложка

▶️ Куркума - 1/2 ч.ложки

▶️ Перец черный молотый - 1/3 ч.ложки

▶️ Чеснок сушеный - 1 ч.ложка

▶️ Сахар - 2 ч.ложки

▶️ Сыворотка - 100 мл

Для смазки соединить желток с 1 ч.ложкой молока или сливок, посыпать сверху кунжутом.

Расстойка пирога - 30 минут в теплом месте.

Выпечка пирога - 25-30 минут при 190-200°С.



Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!

На Канале новая Подборка публикаций «Выжить на МРОТ» ➫ https://clck.ru/33jEhU,

Ссылка на Канал ➫ https://zen.yandex.ru/ochvkusnodoma

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!



Много полезного в подборках! Заходите!

✓Выжить на МРОТ! https://clck.ru/33jEhU

✓ Здоровое питание https://clck.ru/33oh2A

✓Из(на) сыворотки(е) молочной https://clck.ru/33BPfo

✓Все в дело https://clck.ru/33omii

✓Самые любимые рецепты https://clck.ru/33omkF

✓Торты, пирожные, кремы... https://clck.ru/33ommj

✓Соусы и заправки https://clck.ru/33oKTQ

✓ Салаты https://clck.ru/33omzd

✓ Полезно знать! https://clck.ru/33omzd

✓ Постные блюда https://clck.ru/32Xea8

✓ Праздник https://clck.ru/33omvr

✓ Печенье, пряники https://clck.ru/33on4W

✓ Первые блюда https://clck.ru/33omyS

✓ Пельмени и вареники https://clck.ru/32M6do

✓ Пироги, пирожки, булочки, пончики… https://clck.ru/33oyzv

✓ Паштеты, намазки https://clck.ru/33mvb7

✓ Пасха https://clck.ru/33oz97

✓ Напитки, в том числе на зиму https://clck.ru/33ozA2

✓ На закваске выпечка https://clck.ru/32idBZ

✓ Консервирование, заготовки на зиму https://clck.ru/33ozKL

✓ Запеканки, сырники, омлеты https://clck.ru/33ozHx

✓ Закуски https://clck.ru/33ozH2

✓ Завтрак https://clck.ru/33ozB5

✓ Десерт, кексы https://clck.ru/33ozG8

✓ Гарниры и Каши https://clck.ru/33ozDV

✓ Вторые блюда https://clck.ru/33ozFP

✓ Варенье, повидло https://clck.ru/33ozEg

✓ Блюда из рыбы https://clck.ru/33ozC4

✓ Блины и Оладьи https://clck.ru/33omuV