Жизнь научила! Советы и хитрости умных женщин Закваска для хлеба, Яичный Риет, Кофейный маринад

29 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 4, 2023

Всем любителям хорошего хлеба и ферментированной выпечки рекомендую зарегистрироваться на интенсив от школы Рыковой Марии russian-hleb
https://clck.ru/35PHYm
Для моих зрителей регистрация абсолютно бесплатна, хотя обычная цена этого обучения 1990 рублей
Вы испечете лепешки, крекеры, увидите процесс выпечки хлеба на закваске

Реклама ИП Рыкова Мария Юрьевна
инн 244602229195 erid Kra23egxF

Хлеб на ржаной закваске с укропом
Ржаная закваска 200 г
Вода комнатной температуры 300 г
Мука пшеничная в/с 450 г (+ ~10-15 г на подпыл)
Укроп 20 г
Соль 9 г
На 100 г 215,4 кКал 6,7/0,8/45,3
Выход 840 г
Дрожжевая опара вместо ржаной закваски:
Сухие дрожжи 10 г
Мука пшеничная в/с 150 г
Вода 150 г

Яичный риет (паштет)
Яйцо СО 12 шт
Топленое масло Гхи 3 г
Сушеный чеснок 1/2 ч л
Горчица дижонская 20 г
Перец черный молотый
Соль
Миндальные лепестки (любые дробление орехи) 30 г
На 100 г 200,7 кКал 14,5/15,2/1,6
Выход 690 г

Курица в кофейном маринаде
Филе куриного бедра 550 г
Маринад:
Протертые томаты 150 г
Кофе эспрессо 80 г
Горчица дижонская 20 г
Паприка 1 ч л
Чеснок сушеный 1/2 ч л
Перец черный молотый 1/5 ч л
Соль
Петрушка 15 г
На 100 г 170,3 кКал 18,2/9,7/3
Выход 600 г