Сборник рецептов котлет и тефтелей от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»

Простые рецепты вкусных котлет и тефтелей из курицы, рыбы, баранины и говядины от Юлии Высоцкой.
✅ Подписывайтесь на официальный канал «Едим Дома», чтобы не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой — https://bit.ly/2SXj8Rg​​​ ​

⬧ 00:04 Куриные митболы с салатом из киноа и руколы
⬧ 05:30 Рыбные биточки с картофелем, чили и лаймом
⬧ 12:43 Котлетки из ягнятины с фисташками
⬧ 17:17 Биточки из крабового мяса, огурцов и каперсов
⬧ 27:02 Бургеры из кижуча с горчичным соусом
⬧ 34:38 Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини

⬧ Куриные митболы с салатом из киноа и руколы
Ингредиенты:
• куриные митболы — 350 г
• крупный цукини — ½ шт.
• фета — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• тмин молотый — 1 щепотка
Для салата:
• киноа — 200 г
• горошек зеленый замороженный — 100 г
• лимоны — ½ шт.
• рукола — 1 горсть
• мята — 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ Рыбные биточки с картофелем, чили и лаймом
Ингредиенты:
• рыбный фарш — 300 г
• картофель — 4 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• небольшой пучок петрушки — 1 шт.
• лук зеленый — 6 стеблей
• мята — 3 веточки
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 ч. л.

⬧ Котлетки из ягнятины с фисташками
Ингредиенты:
• ягнятина — 400 г
• фисташки очищенные — 2 горсти
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• рукола — 1 пучок
• кинза свежая — 5 веточек
• оливковое масло — 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — ¼ ч. л.
Для соуса
• йогурт греческий — 3 ст. л.
• лимоны — 1 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сумах — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ Биточки из крабового мяса, огурцов и каперсов
Ингредиенты:
• яйца куриные — 2 шт.
• японская крошка панко — 4 ст. л.
• оливковое масло — 200 мл
• соль морская — 1 щепотка
Для крабового фарша:
• крабовое мясо — 1 упаковка
• яйца куриные — 3 шт.
• корнишоны маринованые — 6 шт.
• лимоны — 1 шт.
• японская крошка панко — 4 ст. л.
• каперсы — 1 ст. л.
• перец чили красный — ½ шт.
• маленький пучок кинзы — 1 шт.
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• лук зеленый — 2 стебля
Для майонеза:
• лайм — 1 шт.
• яичные желтки — 1 шт.
• оливковое масло — 250 мл
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• томатная паста — ¼ ч. л.
• перец кайенский — ¼ ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ Бургеры из кижуча с горчичным соусом
Ингредиенты:
• филе кижуча — 300 г
• японская крошка панко — 4 ст. л.
• яйца куриные — 1 шт.
• перец чили красный — ½ шт.
• небольшой пучок петрушки — 1 шт.
• лук зеленый — 4 стебля
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст. л.
• горчица с зернами — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Для соуса:
• лимоны — ½ шт.
• укроп — 2 веточки
• кленовый сироп — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• горчица русская — 1 ч. л.

⬧ Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини
Ингредиенты:
• баранина — 300 г
• говядина — 300 г
• лук красный — 1 шт.
• сухари белые — 6 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• небольшой пучок кинзы — 1 шт.
• молоко — ¾ стакана
• оливковое масло — 3 ст. л.
• корица молотая — ¼ ч. л.
• гвоздика — 3 шт.
• перец душистый горошком — 4 шт.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — ½ ч. л.
Для соуса:
• паста тахини — 1 ст. л.
• лимоны — 1 шт.
• орегано — 2 веточки
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка