GEMÜSE HALTBAR MACHEN?

Das Einkochen von Gemüse kann dir deine Keto Diät und ketogene Ernährung deutlich vereinfachen. Durch regelmäßiges Einkochen von verschiedenem Gemüse, hast du immer eine leckere Keto Beilage parat. Das ist zwar einmal richtig Arbeit, dafür stehst du aber unter der Woche nicht mehr so lange in der Küche, wenn du dir deine Keto Gerichte zauberst. Eingekochtes Gemüse kannst auch super mit zur Arbeit nehmen in deiner keto Lunchbox. Das Rezept zu dem Gemüsekaviar habe ich schon hochgeladen!

⚠️ Das Wichtigste beim Einkochen ist, dass du auf die Hygiene achtest, damit keine Bakterien in die Gläser gelangen. Solltest du beim Öffnen eines Glases kein Ploppgeräusch hören oder sollte der Inhalt komischen riechen, besser nicht essen!

Anleitung zum Einkochen von Gemüse ⬇️
1. Sterilisation der Gläser und Deckel:
Vor dem Abfüllen in die Gläser müssen diese und die Deckel steril sein.
Die Gläser und Deckel sollten etwa 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden, um alle Bakterien abzutöten.
Du kannst dem Wasser auch etwas Essig hinzufügen, um sicherzustellen, dass alles steril ist.
2. Abfüllen in die Gläser:
Fülle dein vorbereitetes Gemüse in die noch warmen, sterilisierten Gläser.
Achte darauf, oben genügend Platz zu lassen, etwa eine fingerbreite Lücke.
3. Verschluss der Gläser:
Reibe den Rand der Gläser mit Essig ein.
Danach den Deckel aufsetzen und fest verschrauben.
4. Vorbereitung des Einkochtopfes:
Verwende einen großen Topf.
Um zu verhindern, dass die Gläser beim Einkochen zerspringen, lege ein altes Küchentuch in den Topf und klapp die Ränder leicht nach oben.
5. Anordnung der Gläser:
Platziere die Gläser in den Topf, achte darauf, dass sie sich nicht berühren, um ein Zerspringen zu verhindern.
Du kannst zusätzlich ein weiteres Küchentuch zwischen die Gläser legen.
6. Befüllen des Topfes mit Wasser:
Wenn die Gläser heiß sind, gib heißes Wasser in den Topf.
Wenn die Gläser kalt sind, füge kaltes Wasser hinzu, um ein Zerspringen zu verhindern.
Das Wasser sollte knapp unter den Deckel der Gläser reichen.
7. Einkochen:
Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um eine konstante Temperatur von etwa 90 Grad Celsius zu halten.
Setze den Deckel auf den Topf, und das eigentliche Einkochen beginnt jetzt.
Das Einkochen dauert etwa 30 Minuten.
8. Entnahme der Gläser:
Hebe die Gläser vorsichtig aus dem Topf.
Achtung: Die Gläser sind sehr heiß, verwende ein Handtuch oder Topfhandschuhe, um dich nicht zu verbrennen.
9. Lagerung und Haltbarkeit:
In diesem ungekühlten Zustand ist dein Gemüse etwa 1 Jahr haltbar.
Beim Öffnen der Gläser sollte ein Ploppgeräusch hörbar sein.
Wenn der Inhalt komisch riecht, sollte er nicht gegessen werden.

Der Gemüsekaviar schmeckt gekühlt am besten. Hast du also vor, ein Glas zu öffnen, stelle es einen Tag vorher in den Kühlschrank.

⚠️SPEICHER das Video unbedingt, denn es rutscht im Feed immer weiter nach unten und du wirst es suchen müssen.